很多人会认为牛奶加热到100℃喝着更放心，其实这样会使牛奶的营养成分流失很多。牛奶煮沸后会产生焦糖化、蛋白变性等现象，主要是降低了维生素，尤其是维生素c，其次是乳糖。
牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就会焦化。一般建议加热到75℃以下，可以大限度地保存牛奶的营养价值。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。
云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司作为牛奶企业之一，需要提醒消费者的是除了不能过高的加热牛奶外，也不要过量的往牛奶中放糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。
过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。